美山の友達が送ってくれた無農薬の柚子と麦焼酎で
『柚子酒』を仕込みました。
なんて、大そうな言い方ですが ただ輪切りにした柚子と
氷砂糖、そして焼酎を注ぐだけ･･･
あとは 数ヶ月待つだけです。
取り除いた柚子は またｹｰｷに使ったり
鶏肉などと一緒に煮込んだり･･･
ぜ〜んぶ たっぷり使います。
それからね。
柚子は 絞り汁を使った後に種を捨てずに
日本酒や焼酎に漬け込みます。
ﾊﾝﾄﾞﾛｰｼｮﾝが出来上がるんですよ！
ﾊﾝﾄﾞｸﾘｰﾑなどが 大活躍のこれからの季節に
自然の物から作った、そして ｻｯﾊﾟﾘしたﾛｰｼｮﾝなので
お料理途中に使うのには もってこい！ですよ。
