先日の料理教室の前日にパンを焼こうと思いました。

小豆を炊いておぜんざいにしたのが
沢山あったので　お汁ごとパンに練り込んでみようと思いつき・・・

確か　缶詰の小豆とクリームチーズのパンのレシピがあったはず。。。

で、レシピの配合を見ながら　すすめていくと
なんだか　いつものイーストの量じゃない。。。
捏ねる感触もまったく違う・・・

かなり少ないドライイーストの分量だった。。。

なんで　もっと早く気がつかないのかなあ〜 (>_<)

で、こね上げてラップをして　１次発酵へと〜

どのくらい待ったらいいのか？肝心なレシピがなくて。。。

まあ、様子みながらでいいや〜と。。。

結局　倍ほどに膨らんだのは　１８時間後だった。

それから　クリームチーズやらナッツをまぜて
成形して２次発酵へと。。。

これまた　発酵が終わってオーブンへ入れたのは
料理教室が終わって　皆さんが帰られた後。

ゆ〜っくり時間をかけて焼き上がったのは・・・

以前にも長時間発酵のパンを焼いたことがあるけど
身構えて作り始めるのと
途中で気がついて
『へっ？！』こんなはずじゃ・・・と言うのでは
気分が全く違ったけど。。。
やっぱり焼き上がったパンは
少ないイーストで長時間発酵のものは
かなり美味しく出来ますね。

翌日は　うすくスライスして網で焼いてみたら
これまた　香ばしくなって更にうまし！！！

本当は　料理教室に参加して下さった方に
試食してもらおうと思ってたのに。。。ごめんね。