２年前に沢山 お味噌を仕込んだので

昨年は　ちょっと休憩しましたら
昨年の秋ごろに　なくなって市販のものを買ってましたが
やっぱり　家のお味噌が美味しい〜と
今年は　また頑張って仕込みました。

有機栽培の大豆と石川県コシヒカリでつくられた麹、
そして能登の美味しい塩などで。。。

今年は　少し麹の量も増やしてみたり
ちょっとレシピを変えたので
出来上がりが　また楽しみです。

発酵食品は　ずっと生きてるものです。
大切に扱ってあげると
きっと美味しいお味噌になってくれるはず。。。

１０月頃が楽しみです。