昨日 作ってもらった銅板とステンレス板が
届いたので パンを焼くことに。
朝から捏ねて
１次発酵を終えたのは 夕方前。
天然酵母は 美味しいけど時間がかかるのが難点。
まあ、その間に色々用事もできるけどね。
美味しい物は じっくりと・・・
で、その他諸々の行程をこなして
いざ！オーブンへ！！！
美しい銅板の輝き・・・
本当はオーブンが壊れる原因にもなると言われてる
小石に水をシャッ！とかけて
蒸気を出して・・・
焼くこと ２０分弱。
こんな風にできました〜
食べた感じも 今までにないパリパリ感！
このcroûteなら バゲットも上手く焼けるかな？
