寒いと急に動きが鈍くなります。 午前中は 久しぶりにダラダラ、うだうだ。。 動かないのにお腹は減って ご飯たべて、ケーキにビスコッティに。。。 これではいかん！と 明日 友達に注文を受けてる ブルーベリー＆チョコレートのconfitureを仕込み始めること…

合計４０個。。。 そして午後からは ビスコッティ。。。 何時間オーブンの前に居たのだろう。。。 ちょっと疲れてフラフラだけど ご注文くださった方に喜んで頂けると思うと 疲れもふっ飛びます。 出番まちのビスコッティ。。。 もうすぐ みなさんの元へ届き…

今日は黒豆をコトコト炊いてます。もうお正月の準備？？？ いえいえ。 黒豆は大好きなので 年中ストックしています。 今日は友達から黒豆のケーキをご注文頂いたので その為に コトコトしています。 この黒豆は丹波に住む友達が無農薬で作っています。 釘い…

今日は大量の渋柿を頂き 夕方から せっせと剥き始め。。。 多分 ３〜４時間かかって。。。 干し柿を。。。 毎年頂くのですが この大変な作業がなくては おいしい干し柿が食べられない訳ですから 一心不乱に・・・ ちょっと腱鞘炎になった気もしますが。。。 …

今日来て下さった方で市販の塩麹を買ったけど 今イチだった〜と仰る方が数名。 なので 自分で作ったら どんなものか？とお越し下さった模様。 出来上がった塩麹を そのまま試食されて 『おいしい〜』 市販のものとは まったく違ったらしい。。。 自分で作る…

すぐに『今晩は 塩焼きだな！』って思って 買物かごに〜 たっぷりの大根おろしとともに食べてる姿を思い浮かべて帰宅したら やばい！立役者でもある大根を買い忘れ〜 もう一度 出かける気にはなれず 塩焼きは あきらめ。。。 結局 ニンニクで香りをつけてオ…

その人が作っておられた１品にひきつけられました〜 で、早速 見よう見まねで 作ってみたのが・・・ 見た目は 可愛いのですが 食べたら 美味しいけど なんか。。。 やっぱり 映像だけでは わからんな。。。って思って じゃあ それなら自分流にアレンジを！ …

＊１２月のレッスン＊ 黒豆のシュトーレン １２月６日（木）８日（土） お料理（中華）レッスン １２月１３日（木）１５日（土） ＊１月のレッスン＊ 洋食のレッスン １月１７日（木）１９日（土）２４日（木）２６日（土） スタート時間は 基本的に10:30〜…

すると 私はお豆の料理が食べたくなります。。。 乾燥豆を水から戻し コトコト煮てると 気持ちが穏やかになります。 まずは ひよこ豆のスパイシーカレーを。。。 チャバタを焼いて〜 翌日は フランス産白インゲンとキャベツ、しめじなどのスープ。 チャバタ…

先日 作った麹の化粧水とパックの 使い心地ですが パックは お風呂で洗顔後に 顔、ローブ・デコルテ、腕そして足に塗りしばらくそのまま。。。 やさしくマッサージして洗い流しました。 お風呂上がりに 化粧水をバシャバシャと惜しみなく 何度かにわたって …

今日も麹を使って。。。 塩麹第２弾！では ありません。 以前から 日本酒を使った化粧品が肌には良いと知ってましたし 何度か 使った事があります。 酒粕なども 美白効果があるし ぜったい！麹で化粧水ができるはず！と・・・ 出来たのは こんなパックと化粧…

初めて参加してくださったTさん、Kさん そして こじろうのひなたぼっこのさっちゃんそれから いつもお越し下さってるUさん の４名でのレッスンでした。 メニューは塩麹を作る！がメインでした。 その塩麹を使った・・・ ＊ 唐揚げ（お肉がふんわり出来ます）…

お台所の掃除をして ちょっと疲れたので一服。。。 先日作った栗の渋皮煮と ほうじ茶で。 毎年 渋皮煮を作ってますが。。。 何度も茹でこぼして灰汁を抜くのですが ついつい 面倒くさいと横着すると 仕上がった次の日は 液が濁ってしまっています。 今年は気…

（このブログが トップにきます。日々のお話は それぞれの日をクリックしてください） 日時：10月25日（木曜）、28日（日曜） いずれも10:30~ ﾚｯｽﾝ料：お一人5,000円 定員：６名（３名に満たない場合は中止にさせて頂く事もあります） 内容： ＊塩麹を米麹か…

またご注文いただきました。 今日も 巨峰と甲斐路を使って。。。 そして 試作でプルーンのタルトを。 まだまだ 色々な果物で作ってみたいタルトがあります〜

その方からご注文頂き 今日はせっせとタルト作り。 折角なので もちろん！自分の分も。 巨峰と甲斐路という品種をつかって ちょっと豪華なタルトに仕上がりました。 甘酸っぱくて とっても美味しく出来ました！ そして 丹波の栗があったので 栗のタルトも試…

少しお裾分けしたら なかなか好評で ご注文頂きました。 もし 他にも食べてみたい〜と言う方が おられましたら ぜひ！ご連絡ください。 原材料にこだわり抜いたタルトです。 秋の夜長 美味しい紅茶や珈琲とともに。。。

と言っても 生の巨峰をのせて焼いただけだけど タルト生地もサクサク！ そして 巨峰は 甘さがギュッ！！！と濃縮されて かなり満足の出来でした。 秋は 美味しいものがゾクゾクで 嬉しい限りです^^

鶏肉をつけ込みました。 それを 唐揚げにしたのですが あまりの美味しさに かなり食べ過ぎてしまいました。 ぱくぱく、ガツガツ。。。 写真を撮り忘れてしまいました^^;; お醤油入ってないのに すごくしっかり味がついて 鶏肉のうまみが前面に出ています。 …

昨日は 久しぶりに北比良にある gallery サラへ行ってきました。 静寂の中の凛とした佇まいのギャラリーに いつ伺っても 心が洗われます。 日頃の悩みや喧噪からのがれ ここに居る間だけでも 気持ちが穏やかになります。 昨日は時間がなくて ランチを頂けな…

塩麹〜 今さらながらですが 作ってみました。 甘酒も自分で作りますので その為に買い置きしてあった 麹があったので〜 やっと トライしました！ さ〜て 何を漬けようかな。。。また 結果報告しますね。

前日の夕方家に帰ると 愛犬こももが留守中 自分で首輪を外して キッチンにおいてあったチョコレートを山盛り食べてしまったよう。 すぐに獣医さんへ走り、胃の中のものを全て吐かせて〜 その後 夜中にも発作が起きるかもしれないとのことなので 廊下で添い寝…

教室案内が 一番にきますが日々のブログは それぞれの日をクリックしてご覧くださいね。 お盆をすぎて まだまだ暑いですが 夕刻の風が すこし心地よく感じられるようになりましたね。 数日前のブログにも案内していますように ９月1日（土）桃のスープを含む…

すくすく育ってるレーズンの酵母でパンを焼きました。 小豆の甘納豆とクリームチーズを混ぜ込んで。。。 ほんのり甘く ほんのり塩味がきいている 優しい味のパンとなりました。 美味しいコーヒーとともに ゆっくり朝食。。。 いやいや 明日も忙しい一日にな…

朝から大仕事にかかり 終わったのは午後３時。 ちょっと休憩して 夕食に足りないものを買いに行く前に パンを捏ね始め。。。 夕食７時の予定なので 逆計算したら・・・ うん！大丈夫！夕食に焼きたてのチャバタが登場だ〜！！！ １次発酵中に買物へ行き 夕食…

お盆をすぎて まだまだ暑いですが 夕刻の風が すこし心地よく感じられるようになりましたね。 数日前のブログにも案内していますように ９月1日（土）桃のスープを含むレッスンをします。 今の世の中 年中いろんな果物や野菜が手に入りますが 生の桃は 今だ…

ここ最近 色んな事が起りました。 その中で やっとわかった大切なこと。 もう手遅れかもしれないけど 今、自分にできる事。 それは 新しい自分に向かって進むこと。 自分のやってることを信じること。 どうか想いが届きますように。 そう思いながら マフィン…

と言う事は 大好きな桃の季節もそろそろ・・・ でも、出始めより 今の方が美味しい桃に出会えるので 恒例の桃のスープを作るには最適の季節。 と言う訳で 昨日 桃のスープのレッスンをしました。 メニューは ＊ 桃の冷製スープ ＊ アサリとじゃがいものトマ…

山鉾巡行の前くらいから突然 蒸し暑い日本の夏がやってきました。 それと共に、今年もフランス人学生が我が家へやってきました。 今年からプログラム短縮のため滞在期間が３週間になりました。 慣れてくる頃に帰っちゃうんだ〜って思ってたら 気がつけば も…

ことごとく失敗して やっと先週プクプク発酵してくれました。 で、日曜は久しぶりのパン作り。。。 手捏ねでパンを焼くって ものすごい たいそうに思われるかもしれませんが こねてしまえば、あとは発酵の間、他の事ができますし そんなに大変ではないんです…